مون کیکس روایتی چینی پیسٹری ہیں جو عام طور پر وسط خزاں کے تہوار کے دوران کھائی جاتی ہیں۔ وہ گول، چھوٹے، اور عام طور پر میٹھے یا لذیذ اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں۔ اگرچہ آپ زیادہ تر ایشیائی گروسری اسٹورز میں آسانی سے مون کیکس خرید سکتے ہیں، لیکن انہیں گھر پر بنانا ایک تفریحی اور فائدہ مند تجربہ ہوسکتا ہے۔ اس آرٹیکل میں، ہم آپ کو گھر پر مون کیک بنانے کے اقدامات کے بارے میں رہنمائی کریں گے۔
اجزاء
آٹے کے لیے:
350 گرام تمام مقصد والا آٹا
60 گرام گولڈن شربت
50 گرام سبزیوں کا تیل
1 چمچ الکلائن پانی (لائی پانی)
کھانے کا رنگ (اختیاری)
بھرنے کے لیے:
500 گرام کمل کے بیجوں کا پیسٹ (آپ سرخ پھلیوں کا پیسٹ، مونگ کی پھلی کا پیسٹ، یا چاکلیٹ بھی استعمال کر سکتے ہیں)
نمکین انڈے کی زردی (اختیاری)
انڈے دھونے کے لیے:
1 انڈے کی زردی
1 چمچ پانی
ہدایات
آٹا بنائیں: ایک بڑے پیالے میں، آٹا، سنہری شربت، سبزیوں کا تیل، اور الکلائن پانی کو ایک ساتھ مکس کریں جب تک کہ آپ کو ہموار اور لچکدار آٹا نہ مل جائے۔ اگر آپ رنگین مون کیکس بنانا چاہتے ہیں تو فوڈ کلرنگ کے چند قطرے شامل کریں۔ آٹے کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور اسے 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
فلنگ بنائیں: کمل کے بیجوں کے پیسٹ کو چھوٹی چھوٹی گیندوں میں تقسیم کریں، ہر ایک کا وزن تقریباً 50 گرام ہے۔ ہر گیند کو چپٹا کریں اور بیچ میں نمکین انڈے کی زردی رکھیں۔ فلنگ کو انڈے کی زردی کے گرد لپیٹیں اور اسے گیند کی شکل دیں۔
مون کیکس کو جمع کریں: اپنے اوون کو 375 ° F پر پہلے سے گرم کریں۔ آٹے کا ایک چھوٹا ٹکڑا لیں (تقریبا 25 گرام) اور اسے ڈسک میں چپٹا کریں۔ بھرنے کی ایک گیند کو بیچ میں رکھیں اور فلنگ کے ارد گرد آٹا لپیٹیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ کناروں کو اچھی طرح سے سیل کریں۔ مون کیک کو آٹے والے مون کیک مولڈ میں دبائیں اور مون کیک کو چھوڑنے کے لیے اسے آہستہ سے تھپتھپائیں۔ باقی آٹا اور بھرنے کے ساتھ دہرائیں۔
مون کیکس کو بیک کریں: مون کیکس کو پارچمنٹ پیپر سے لیس بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ انڈے کی زردی اور پانی کو ملا کر انڈے کو دھو لیں۔ انڈ واش کے ساتھ مون کیکس کو برش کریں۔ 10 منٹ تک بیک کریں، پھر درجہ حرارت کو 325 ° F تک کم کریں اور مزید 15-20 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک کہ مون کیکس گولڈن براؤن نہ ہوں۔
ٹھنڈا اور اسٹور کریں: پیش کرنے سے پہلے مون کیکس کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ انہیں ایک ہفتے تک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
گھر میں مون کیکس بنانا شروع میں مشکل لگ سکتا ہے، لیکن تھوڑا صبر اور مشق کے ساتھ، آپ اس روایتی چینی پیسٹری میں مہارت حاصل کر سکتے ہیں۔ اپنے منفرد مون کیکس بنانے کے لیے مختلف فلنگز آزمائیں اور ذائقوں کے ساتھ تجربہ کریں۔ لطف اٹھائیں!